Exkurze do vinných sklepů Kutná Hora

Ideálním termínem pro návštěvu vinařství bývá podzim, a proto jsme na exkurzi se studenty 4.ročníku SHŠ Vršovice vyrazili koncem září. Prohlídka vinných sklepů a výroba vín je mezi studenty oblíbenou exkurzí. Kdo by se nechtěl dozvědět víc o původu a vzniku lahodného moku, zvlášť, když jde o jediné vinařství v ČR, které má prestižní certifikát biodynamického zemědělství DEMETER. Vinařství sídlí v nádherných prostorách kláštera svaté Voršily v Kutné Hoře a révu tu pěstují na obnovených původních historických tratích z 12. století. O tom, jaký je rozdíl mezi biodynamickým, ekologickým a konvenčním zemědělstvím jsme si povídali s Lukášem Rudolfským, majitelem vinařství, výrobou nás provedl sklepmistr a hlavní technolog vinařství Petr Illek.  Společná ochutnávka červeného burčáku měla velký úspěch a věříme, že se studenti budou do Kutné Hory na podzim pravidelně vracet.